Sabato Fagioli

300 gr fagioli Borlotti

polpa di pomodoro (hand-home)

1 costa di sedano anche le foglie

1 manciata di prezzemolo  

1 spicchio d'aglio

1 cipolla

1 carota 

olio evo

sale e pimento

1 Mettere a bagno i fagioli in abbondante acqua fredda e lasciarli a mollo per una notte intera.

2 Tritare la cipolla con la carota, il sedano, il prezzemolo e l'aglio e versare il trito in una pentola.

3 Unire due cucchiai di olio e far appassire a calore moderato, aggiungere la polpa di pomodoro.

4 Versare nella pentola i fagioli scolati e sciacquati e coprire il tutto con l'acqua necessaria.

5 Portare a ebollizione a fuoco moderato e quando i fagioli sono cotti, passarne circa una metà al setaccio e riversarli nella pentola.

6 Riportare a ebollizione, salare e pepare.

7 A piacere un filino d'olio crudo.