barberatokyo

mercoledì 27 luglio 2011

Pomodori ripieni di verdi profumi.



Pomodori tipo:  Rio Fuego o San Marzano 
Un bel ciuffo di prezzemolo
Un bel ciuffo di basilico
Uno spicchio d'aglio
Una manciata di capperi
Una manciata di semi di girasole
Una manciata di mandorle bianche
semi di sesamo
pepe arcobaleno
olio evo
sale

Lavate i pomodori e asciugateli. Tagliateli a metà e svuotateli dei semi e della polpa centrale, quest'ultima schiacciatela bene e conservatela in una ciotola. Armarsi di mezzaluna per tritare finemente basilico, prezzemolo e aglio. Macinare mandorle e semi di girasole. Quindi, unire tutti gli ingredienti compresi i capperi nella ciotola con la polpa di pomodoro schiacciata precedentemente.
Poco sale e poco pepe in aggiunta 3 lacrime di olio evo per lavorare il condimento.
Riempite con il pesto i pomodori, sistemateli in una padella antiaderente. Qualche semino di sesamo e  un leggero filo d'olio in superficie.
Cottura con coperchio a fuoco medio/basso per 25 minuti.


venerdì 22 luglio 2011

Madre di tutti i semi




Ingredienti:
250 gr. di  Quinoa mix (miscela di quinoa bianca, rossa e nera)
1/2 bicchiere di vino (Rosso di Villa - merlot 2007)
1 zucchina
1 carota 
1 porro
1 lacrima di olio evo
1 dado vegetale

Soffriggere delicatamente il porro in olio extravergine d'oliva, aggiungere mescolando la quinoa mix e successivamente il 1/2 bicchiere di vino rosso. Lasciare evaporare il vino, aggiungere 6 dl di brodo (preparato precedentemente) e fare bollire per 15 minuti. A questo punto unire alla quinoa la zucchina e la carota tagliate alla Julienne e lasciare cuocere per altri 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.
Infine, con l'aiuto di un coppapasta realizzare il tortino e facile... servire tiepido.


lunedì 18 luglio 2011

Sformato di ortaggi


Ingredienti:
1 melanzana
1 patata 
2 rape
1/2 cipolla
aglio
prezzemolo 
basilico
semi di sesamo
sale 
pepe
olio evo

Tagliare a dadini una melanzana, aggiungere del sale e lasciarla riposare in uno scolapasta 
coperto da un piatto, per mezz'ora. 
Intanto in una padella rosolare uno spicchio d'aglio e mezza cipolla rossa in poco olio evo 
e cucinare per 5-7 minuti fettine di rapa e patata, un pizzico di sale e pepe.
Trascorsa la mezz'ora, sciacquare i dadini di melanzana sotto l'acqua fredda e poi asciugarli. Quindi, trifolare la melanzana in padella per 5 minuti aggiungendo in ultimo un trito di aglio, prezzemolo e basilico.
Sistemare in un tegamino un primo strato di fette di rapa e patata quindi procedere con il 2° strato a base di melanzana e infine coprire con altre fette di patata e rapa.
 un bel pizzico di semi di sesamo e infornare a forno ventilato per 10 minuti.



Servire tiepido!

venerdì 15 luglio 2011

... a forma di paracadute


 La mia Ceropegia sandersonii in un'apoteosi di fiori.
12 piccoli paracadute

giovedì 7 luglio 2011

(B)alle per (P)alle




Emm...  luglio è il mese ideale per iniziare un golfino in pura Irlandic wool
Proverò a realizzarlo con il punto Bobbles per uno stile  Sandra Backlund  il tutto leggermente ridimensionato. 

venerdì 1 luglio 2011

Marmellata di stagione


Questa settimana ho raccolto oltre 4 kg di more nell'orto dei genitori di Zzouro 
ovvero Mrs. & Mr. M. 
Prima di iniziare a preparare la marmellata ho confrontato le svariate ricette trovate in rete, con la mia scritta a matita e copiata da un vecchio libro di cucina di mamma. Ora, nel web l'unica degna di nota è la deliziosa esposizione accurata del Il pasto nudo ho seguito per filo e per segno la sua ricetta e ho realizzato come la chiama  lei  la "mia mescolanza di more."


Ovviamente, da leccarsi le dita.


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