Cuori di Carciofo, Porri e Patate.

2 porri (parte bianca e verde chiaro), tagliato in sottili mezzelune

3 patate medie tagliate a fette sottili

3 cuori di carciofo a fette

1/2 tazza di brodo vegetale

1/2 tazza di panna di soia

succo di limone

olio extra vergine di oliva
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio

sale e pepe

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Preriscaldare il forno a 215 gradi. Intanto in una padella aggiungere un cucchiaio di olio e il spicchio d'aglio senz'anima, portare a fuoco medio altro ed incorporare i porri. Cuocere per non meno di 5 e non più di 7 minuti (ricorda togliere aglio). Aggiungere i cuori di carciofo a fette, il succo di limone e poco alla volta il brodo vegetale caldo q.b. Lasciare sul fuoco per qualche minuto prima di salare, pepare e solo alla fine aggiungere la panna di soia e un lieve trito di prezzemolo.
Ungere una pirofila (amante del calore) e procedere con il primo strato di fette di patata, sovrapponendole leggermente.
Aggiungere un po' di sale e i cuori di carciofo con i porri.
Disporre il resto di patata come lo strato inferiore, poco sale e spennellare con olio evo.
Cuocere in forno per 40-45 minuti, fino a quando le patate risulteranno tenere e dorate.
Lasciare raffreddare per almeno 7 minuti prima di servire.