(S)foglie

Ingredienti:
90 g di farina di grano saraceno
70 g di farina di riso integrale
60 g di farina di ceci
3 cucchiai di olio evo
mix di rosmarino, timo, origano, peperoncino
bicarbonato
acqua q.b.
sale

Procedimento:

Setacciare le farine con il bicarbonato e il sale,  aggiungere il mix di erbe aromatiche.

Versare l'olio e l'acqua quanto basta per impastare bene, formare una palla e lasciarla riposare sotto un canovaccio per 10 minuti.

Per riuscire a creare delle sfoglie sottili, consiglio di suddividere la pasta e tirarla tra due fogli di carta da forno.

Infornare a 175° per 16 minuti, girando le sfoglie a metà del tempo di cottura.