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Scrivo, la parola dicembre.

Scrivo, la parola amore.

Scrivo, la parola pace.

Scrivo, tre parole: povera anima umana.

Veg Martino

Era l'11 novembre: il cielo era coperto, foschia densa e gran umidaccio!

Per la frolla:

senza glutine

70 gr di mandorle macinate

150 gr di farina di grano saraceno integrale

100 gr di farina di riso integrale

70 gr di olio di mais

70 gr di zucchero di canna integrale

80-100  gr di acqua 

scorza di limone

bicarbonato

Fare Veg Martino:

Mescolare in una ciotola le farine setacciate con un pizzico di bicarbonato, aggiungere la farina di mandorle, la scorza di limone e lo zucchero. A questo punto, versare l'olio e l'acqua poco alla volta, impastando con le mani. Ottenuta la giusta consistenza lasciare riposare la pasta per qualche minuto.

Per la decorazione:

chicchi di melograno per il mantello miracoloso di Veg Martino

 mirtillo rosso essiccato per il cappuccio e anche per il busto e la gamba…

 un po' corta (ma a caval donato non si guarda in bocca).

Un pezzetto di limone candito il suo occhio.

Una mandorla il suo scarpone.

Crema di cacao intenso per la spada.

...

mentre per il Caballus...

criniera e groppa  un pizzico di semi di chia 

occhio, un frutto essiccato di mirtillo rosso 

narice, un seme di girasole 

zoccoli, parte finale coda: mandorle

caviglie, ancora crema cacao intenso.

Curiosità… ma il caballus di Veg Martino come si chiama?…Biscotto, no!

Le perle di Piera

Crema di Fagioli Gialet*

...

250 gr. fagioli Gialet ammollati 24 ore

1 carota 

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

1 costa di sedano

1 ciuffo di prezzemolo

2 grani di pimento

2 foglie di alloro

acqua

sale

…

alternativa, zuppa Gialet e orzo qui  e per il procedimento sempre qui

* Gialet detto anche solferino o biso è un fagiolo antico della Val Belluna altre informazioni qui

Gustosa crema di fagioli Gialet, ideale per il pranzo odierno.

Shhh …. Novembre ha qualcosa da dire:
"La nebbia bassa buon tempo lascia"

Foglie

Pomeriggio scivoloso

 fiocchi luminosi, brillanti

in caduta svolazzante.

Gnocchi di Zucca

Gnocchi di zucca con sughetto di zucca

350 gr zucca (polpa) marina di chioggia

350 gr patate

150 gr mix farine gluten free

noce moscata

sale

Zumela vegan

"Mele a Mel", mostra mercato dedicata  alle mele.

Zumela la torta Zumellese 

in versione Vegan

…

Ingredienti

2 mele rosse di Mel 

100 gr farina di miglio

100 gr farina di teff

50 gr farina di mais

70 gr zucchero di canna

50 gr margarina vegetale

cremor tartaro

buccia di limone

latte di riso q.b

...

Preparazione

 come una normale torta di mele

Esistere

…Sono stato là

                                         non so dove

Sono qua

                                         il non so è il dove

Non la terra

                                il tempo

nelle sue mani vuote mi sostiene…

                                                         O.Paz