barberatokyo

mercoledì 11 novembre 2015

Veg Martino

Era l'11 novembre: il cielo era coperto, foschia densa e gran umidaccio!


Per la frolla:
senza glutine

70 gr di mandorle macinate
150 gr di farina di grano saraceno integrale
100 gr di farina di riso integrale
70 gr di olio di mais
70 gr di zucchero di canna integrale
80-100  gr di acqua 
scorza di limone
bicarbonato

Fare Veg Martino:

Mescolare in una ciotola le farine setacciate con un pizzico di bicarbonato, aggiungere la farina di mandorle, la scorza di limone e lo zucchero. A questo punto, versare l'olio e l'acqua poco alla volta, impastando con le mani. Ottenuta la giusta consistenza lasciare riposare la pasta per qualche minuto.

Per la decorazione:

chicchi di melograno per il mantello miracoloso di Veg Martino
 mirtillo rosso essiccato per il cappuccio e anche per il busto e la gamba…
 un po' corta (ma a caval donato non si guarda in bocca).
Un pezzetto di limone candito il suo occhio.
Una mandorla il suo scarpone.
Crema di cacao intenso per la spada.
...
mentre per il Caballus...
criniera e groppa  un pizzico di semi di chia 
occhio, un frutto essiccato di mirtillo rosso 
narice, un seme di girasole 
zoccoli, parte finale coda: mandorle
caviglie, ancora crema cacao intenso.

Curiosità… ma il caballus di Veg Martino come si chiama?…Biscotto, no!

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