Ingredienti:
250 gr. di Quinoa mix (miscela di quinoa bianca, rossa e nera)
1/2 bicchiere di vino (Rosso di Villa - merlot 2007)
1 zucchina
1 carota
1 porro
1 lacrima di olio evo
1 dado vegetale
Soffriggere delicatamente il porro in olio extravergine d'oliva, aggiungere mescolando la quinoa mix e successivamente il 1/2 bicchiere di vino rosso. Lasciare evaporare il vino, aggiungere 6 dl di brodo (preparato precedentemente) e fare bollire per 15 minuti. A questo punto unire alla quinoa la zucchina e la carota tagliate alla Julienne e lasciare cuocere per altri 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.
Infine, con l'aiuto di un coppapasta realizzare il tortino e facile... servire tiepido.
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