La canapa serviva per la fabbricazione di funi
per fare delle tele per le vele delle navi
ma anche per le camicie dei contadini.
Temperatura dell'impasto 24°
il mio rinfresco:
•120 di farina di farro
•90 di acqua
•80 g di pasta madre
Ingredienti finali:
la parte rinfrescata
•350 g di farina di farro
•80 g di farina di segale
•70 g di farina di canapa
•10 g di sale
•semi di carum carvi
370 g di acqua
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