Sformato di patate e taccole

400 g di taccole

4 patate medie

1 cipolla bianca

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo fresco

40 g di farina di mais fioretto

30 g di mandorle macinate

1 cucchiaio di lievito alimentare

2 rametti di maggiorana fresca

olio evo

sale

...

Nel wok soffriggere dolcemente il trito di cipolla, aglio, prezzemolo e olio evo. Aggiungere le taccole e le patate a pezzetti. Salare e cuocere per circa 15 minuti.

Lasciare intiepidire e aggiungere la farina di mais, le mandorle macinate, il lievito alimentare e la maggiorana. Amalgamare bene.
Ungere una pirofila e disporre il composto in modo uniforme. Spolverare con la farina fioretto e aggiungere un filo d'olio.

 Infornare a 170° per circa 30 minuti.