250 g di farina integrale
100 g di zucchero di canna chiaro
2 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di uvetta sultanina
60 g di olio di girasole deodorato
200 ml di succo di pera
scorza di limone
cremor tartaro
60 g di noci
2 pere
Ammollare l'uvetta in acqua tiepida.
Preparare le pere a pezzetti.
In una terrina lavorare l'olio e lo zucchero, unire lentamente la farina e il succo di pere. Mescolare bene.
Aggiungere all'impasto il cacao, le noci a pezzetti, l'uvetta strizzata, la scorza grattugiata di limone, il cremor tartaro e infine le pere.
Versare il composto in una tortiera, precedentemente oliata ed infarinata.
Mettere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
...
Squisita! Con un ciuffo di composta di more (quella della mamma Rina).
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