ciao fralenuvole, in effetti non c'è paragone con le confetture o marmellate che si comprano... Io non cucino molto la frutta 10 minuti circa poi, aggiungo zucchero di canna chiaro in dosi minime (1kg. di frutta - 300/400 gr di zucchero ma dipende molto dal tipo di frutta). Quasi sempre aggiungo buccia di limone e un po' di agar agar. Solitamente, dopo aver riempito i vasetti di marmellata bollente li chiudo con il coperchio e li metto a testa in giu' ma quest'anno invece li ho fatti bollire per 15 minuti in acqua. La marmellata bisogna conservarla in un luogo fresco e buio, volendo anche in frigorifero... se son 2 0 3 vasetti.... diventa logistica quando superano la quindicina ... ;-)
gnam gnam, tutte queste composte fanno venire l'acquolina in bocca. ma, questione pratica, quanto tempo le puoi conservare? le devi tenere in frigo?
RispondiEliminaciao fralenuvole, in effetti non c'è paragone con le confetture o marmellate che si comprano... Io non cucino molto la frutta 10 minuti circa poi, aggiungo zucchero di canna chiaro in dosi minime (1kg. di frutta - 300/400 gr di zucchero ma dipende molto dal tipo di frutta). Quasi sempre aggiungo buccia di limone e un po' di agar agar.
RispondiEliminaSolitamente, dopo aver riempito i vasetti di marmellata bollente li chiudo con il coperchio e li metto a testa in giu' ma quest'anno invece li ho fatti bollire per 15 minuti in acqua.
La marmellata bisogna conservarla in un luogo fresco e buio, volendo anche in frigorifero... se son 2 0 3 vasetti.... diventa logistica quando superano la quindicina ... ;-)
grazie delle dritte!
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