Ognuno è amico di chi ha buon fico.

Ingredienti:

50 g di mandorle macinate

50 g di farina di riso integrale

50 g di farina di grano saraceno

20 g di farina di quinoa

20 gr di farina di cocco

2 cucchiai di amido di patate

3 cucchiai di olio di cocco

3 cucchiai di sciroppo d'agave

350 ml di latte di mandorla

cremor tartaro

1 banana

7 piccoli fichi

                               

Procedimento:

In una terrina setacciate tutte le farine con il cremor tartaro, aggiungete le mandorle macinate e i fichi a pezzetti.

In un backer frullate il latte di mandorla, l'olio di cocco, lo sciroppo d'agave e la banana a pezzetti.

Ora unite i due composti e mescolate bene.

Con un cucchiaio dosa gelato disponete l'impasto nelle  formine di carta e decorate con un pezzetto di fico.

Infornate a 185° per 25 minuti circa.