PanFrutto

PanFrutto con pasta madre

40 gr pasta madre

75 gr farina integrale di grano tenero

45 gr di acqua a temperatura ambiente

Rinfrescare la pasta madre e lasciarla fermentare tutta la notte, vedi qui.

Aggiungere :

150 gr semolato integrale di grano duro

150 gr zucca cotta al forno

2 cucchiai di olio di girasole

2 cucchiai di sciroppo d'agave

1/2 cucchiaino di cannella

70 gr di uvetta* 

30 gr mandorle** 

2 granelli di sale

acqua tiepida q.b.

Impastare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare per 2 orette abbondanti.

Infornare a 200° per circa mezz'ora.

*ammollata in acqua tiepida

**tritate grossolanamente