Muffin noir

sister: con questo caldo accendi il forno?

io: beh,  ho solo 30° in cucina e una miseria di umidità, appena 26%

sister: beh! ok

  ;;)  

170 g di farina di farro

25 g di farina di cocco Tropicai

2 cucchiaini di cremor tartaro

2 cucchiai di cacao

50 g di mandorle macinate

70 g. di zucchero di canna integrale

100 g di olio di cocco

*gel di semi di lino 

(alla fine ho messo anche i semi)

latte di riso q.b.
...

Miscelare le farine, il lievito, il cacao e le mandorle. Quindi aggiungere lo zucchero, l'olio, il gel di semi di lino e il latte di riso. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nei stampini e far cuocere in forno per 20 min. a 180°C.

* (far bollire per 5 minuti 200 ml di acqua e 30 g di semi di lino)