Funghi & Mele

Zuppetta con funghi & mela

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Un cespo di funghi chiodini

 erbe aromatiche

(rosmarino, prezzemolo)

1 patata 

1 piccola mela

1 scalogna

1 spicchio d'aglio

brodo vegetale

1 cucchiaio di farina di tapioca

olio extravergine d'oliva

sale & pepe

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In una casseruola, rosolare l'aglio, il trito di scalogna, rosmarino e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Aggiungere la patata a cubetti, i funghi e rosolare 5 minuti.

Aggiungere un cucchiaio di farina di tapioca, mescolare e poi versare il brodo vegetale.

Salare e pepare.

Coprire e lasciar cuocere 15 minuti. 

Infine, aggiungere il prezzemolo e i pezzetti di mela... 

che io ho dimenticato sul tagliere.