Zucca in saor

Polpa di zucca

(io ho usato 1/2 Violina)

cipolla di Tropea

uvetta

pinoli

chiodi di garofano

foglie di alloro

aceto di mele

olio d'oliva extravergine

sale & pepe

...

Ho tagliato  la zucca a fettine e cotta al vapore per 7 -10 minuti.

Ho sbucciato una cipolla di Tropea e l'ho affettata con la mandolina

sottile, sottile.

In una padella ho messo l'olio e la cipolla e dopo qualche minuto ho sfumato con l'aceto, aggiunto i chiodi di garofano, l'alloro, un po' di sale e una grattugiata di pepe nero.

Ho lasciato cuocere a fuoco basso per 7 -10 minuti. 

Quindi, ho mescolato la zucca con il composto di cipolle, versato il tutto in una terrina e aggiunto un filo d'olio evo.

E' rimasto in frigorifero 12 ore e poi gnam gnam... l'ho servito a temperatura ambiente.