barberatokyo

mercoledì 28 novembre 2012

Involtini di verza


Foglie di verza 
150 g di verza
4 manciate di riso integrale "Gange"
4 mini vegan würstel 
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla
peperoncino
olio evo
curcuma
sale
Dopo aver lavato accuratamente il riso integrale versarlo in una casseruola aggiungendo il doppio volume di acqua fredda. Coprire con un coperchio e portare ad ebollizione. Cuocere per 25 minuti a fuoco moderato senza mescolare. Scolare e lasciar raffreddare. Scaldare il wok con l'olio e un goccio di acqua, stufare a fuoco lento la cipolla tritata, uno spicchio d'aglio. Aggiungere il peperoncino e una presa di curcuma, la verza tagliata finemente e il sale.
Una volta ammorbidita la verza aggiungere i vegan würstel a dadini e il riso ...et voilà! Il ripieno per gli involtini è pronto. Ora non resta che scottare in acqua bollente le foglie di verza, farcirle al centro con il riso e poi piegarle a pacchetto. 
In una pirofila leggermente oleata disporre gli involtini. Infornare in forno già caldo a 200° per 15 minuti.
A piacere servire gli involtini con un filo di Tamari.


Sottofondo musicale: Chocolatradio

lunedì 26 novembre 2012

Come una farfalla


Come una farfalla tra i fiori di ciclamino.
Addome peloso e non solo... ma niente ala mangiucchiata per questa
farfalla spilla che ho realizzato con la lana e l'uncinetto.

lunedì 19 novembre 2012

Callin' in the winter


Quando ho conosciuto M.... alias Zzouro avevo 18 anni era il 1982 e lui suonava con i Geisha Boys.
Poi, dal 1984 al 1986 era voce e tastiere di un gruppo musicale che si chiamava Coat of Arms. Trovai io quel nome alla band, una pessima idea.
In effetti, in quegli anni anche molti titoli dei brani musicali erano opera mia.   ;;)  

Sono molto affezionata a Callin' in the winter, ho trovato il vecchio spartito e mi è venuta l'idea... (grazie anche Papais per l'audio dei vecchi provini live). 
Questa canzone è un tuffo nel (nostro) passato... al mio Zzouro gli verrà un colpo quando scoprirà cosa ho linkato.   :D   

La mia è una rievocAzione provocAtoria...   sto aspettando un pezzo 
 F I N I T O 
da un sacco di tempo.
E' pur vero che il suo lavoro di "problem solving"  continuo, continuo e continuo...
toglie energia a quello che lui ama di più.
La musica il suo grande amore.

Ma è anche pur vero che è quasi passato un anno da Somewhere, Someone and just in time


Nel frattempo la sua wife 
gli prepara biscotti a forma di cuore
...
150 g di farina di farro
50 g di farina di riso
25 g di olio di girasole
50 g di sciroppo d'acero
1 cucchiaino di bicarbonato
anice stellato
2 myacawa (succo)

giovedì 15 novembre 2012

Colors


Guardo fuori dalla finestra oggi c'è un sole meraviglioso... sento profumo di feste.  
Ho una gran voglia di preparare biscotti.
Zampe di gallina...vecchi ricordi di Zzouro. Chrabeli, biscotti all'anice che la sua caraTante Witzig preparava con viel Liebe und reichlich cherry brandy 
Tanto amore  ... mhh, mhh e acquavite?!
 Devo trovare una ricetta senza uova ma come faccio senza il kirsch?!
 Povero il mio bimbo anziano   :)  



Nel frattempo... tra sogni e biscotti, guardando fuori dalla finestra ho consumato il  mio pranzo. 
Un piatto di crudo sublime: radicchio rosso, cappuccio viola, finocchio 
melanzane sott'olio (homemade) 
semini 
olio evo e un filino di acidulato di umeboshi.
 2 fette di Puccia  che ho sfornato ieri sera ...che profumo di finocchio e Kummel ma questo ahimè  non si sente...   ;)  

sabato 10 novembre 2012

Aloe Aloe, c'è qualcuno?



Nuovo look per la mia "Vera" un coprivaso crochet.
La "Squarrosa" (vaso rettangolare) è un po' invidiosa... si allunga, si contorce.
Son due giorni che ci parlo ma lei niente si ritrae, rifiuta la luce.
Gli dico, fai un figurone nel tuo bel vaso in terracotta di Siena.
- Aloe aloe, c'è qualcuno?-
... 
Niente. Lei rimane chiusa nel suo silenzio lanceolato.


domenica 4 novembre 2012

Gemelli di pane alla curcuma

Ogni spezia ha un suo giorno speciale.
Quello della curcuma è la domenica, quando la luce gocciola burrosa nei barattoli di latta che se ne imbevono fino a splendere...
Chitra  Banerjee Divakaruni - La maga delle spezie 


Per i miei gemelli alla curcuma ho seguito la solita procedura del pane con pasta madre  qui
Dopo il primo step (rinfrescato pasta madre)
 ho aggiunto
:
410 g di miscela di farine di frumento
(con crusca e germe di grano e malto d'orzo)
200 g di farina di riso
350 g di acqua
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di semi di girasole
1 cucchiaio di semi di papavero
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di sale

Halud giallo oro.
 Sottile e luminosa... come polvere d'ala di farfalla.



Ho unito tutti gli ingredienti in una grande terrina e poi sulla spianatoia ho lavorato l'impasto con le mani ...dieci minuti abbondanti di shiatsu...   ;;)
Appagati e leggermente gonfi ho lasciato riposare i gemelli per 2 ore e 40 minuti su una teglia coperta da un canovaccio, poi li ho infornati a 170° per 45 minuti


sottofondo musicale: Making music 

Namaste