giovedì 26 marzo 2015
domenica 22 marzo 2015
e le foglie delle rape mica si buttano...
la torta salata della domenica con:
foglie di rapa in abbondanza
2 piccole rape avanzate
1/2 cipolla di tropea
1 patata
100 gr di panna vegetale
sale, pepe e olio evo
...
per la pasta brisè
200 gr di farina
50 gr. di olio evo
70 gr di acqua
sale
Dies violae
La ghiandaia sognatrice
salta allegra
tra i fiori di violetta
ai piedi d'una grande quercia
cova il suo tesoro.
Ucronia
Dormiente
su un cuscino fiorito
di minuta alba
sogna di trovare una ghianda
sotto una saggia farnia.
mercoledì 18 marzo 2015
bye bye Inverno
Borsh Zuppa - Bye Bye Inverno
2 rape fresche
2 patate medie
mezza piccola verza
4 pomodoro piccadilly
2 spicchi d'aglio
1 carota
1 cipolla
succo di mezzo limone
olio evo
brodo vegetale
sale
panna vegetale
barba di finocchio
...
per il procedimento ho guardato qui
lunedì 9 marzo 2015
lunedì 2 marzo 2015
Kumquat: piccola arancia d’oro.
iN ammollo ventiquattr'ore devono stare
senza dimenticare che ci vuole un'ora di orologio
per tutti quei semi da cavare.
iN una casseruola tutta la frutta rovesciare
Kumquat, zucchero e poca acqua bisogna saper dosare.
A fuoco lento mescolare con un mestolo di legno
la marmellata che non deve cuocere per troppo tempo.
iN vasetti di vetro versare il liquido bollente
e poi chiudere ermeticamente.
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