Qualche giorno fa ho visto una sfiziosa ricettina qui ...Ho pensato subito che dovevo provarla uguale, uguale.
Mo' today... per pranzo ero decisa a sperimentare le "monete di zucca & pomodorini confit"- Ahimè, l'intenzione si è contratta una volta aperto il frigo e non solo.
Ragioni tecniche si fa per dire, eccole:
A) fare la passata di tomat* con gli unici sette pomodori San Marzano rimasti;
B) quantità di pomodorini perini per il confit, uguale a zero (i pomodorini confit sono pomodori cotti al forno e cosparsi di zucchero ed erbe aromatiche);
C) tagliare una zucca a forma di monete non è una cosa da principiante;
(!)
A ragion di logica ho optato per quest'alternativa leggermente modificata tranne che per gli ingredienti principali.
'A suca & Tomat
for two
1/2 zucca hokkaido
7 pomodori tipo San Marzano
7 noccioline macinate
Origano
olio evo
aglio
sale
Tagliare la zucca a tocchetti e rosolarla in una padella con uno spicchio d'aglio e poco olio evo. 'A suca, si cucina veramente in brevissimo tempo è meglio lasciarla per così dire...saldotta (dice Lele). Quindi sistemarla sul fondo di una pirofila e aggiungere i pomodori a pezzetti (pelati e senza semi). Un pizzico di origano, noccioline macinate, poco sale e un filo di olio evo.
Gratinare in forno ventilato per pochi minuti.