barberatokyo

venerdì 24 ottobre 2014

Sogno di pianta

Vaso di terracotta
riempito di torba
svela sorriso fiorito

mercoledì 15 ottobre 2014

Carciofo di canna e Citrus A' go-go


Miscuglio di ceci, topinambur e succo di miyagawa

 2 -3 topinambur crudi
una tazza di ceci lessati
un  miyagawa 
prezzemolo
un filo di olio di canapa
Raschiare  la buccia dei tuberi di topinambur e con una mandolina affettarli sottilmente.
 Bagnare le fettine con succo di miyagawa.
Aggiungere i ceci, il prezzemolo tritato e un filo d'olio.
...e un pizzico di paprika.


Per cena
la patacca, testa bitorzoluta 
di una trifola carciofaia
eseguirà un tuffo rovesciato
in bagna-càuda-veg
splash!

martedì 7 ottobre 2014

Apfelstrudel


Ingredienti:
200 g di farina di farro 0
50 g di olio extra vergine d'oliva
3 mele rosse
2 cucchiai di fiocchi d'avena
20 g di semi di girasole macinati
2 granelli di sale
vaniglia
noce moscata
cannella
succo di limone
succo di mela q.b.


Procedimento:
Mettere in una ciotola la farina, la vaniglia e due granelli di sale, poi aggiungere l'olio e il succo di mela quanto basta per ottenere un impasto composto. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Intanto preparare il ripieno.
Sbucciare le mele e farle a fettine sottili e aggiungere del succo di limone.
Unire la cannella in polvere, la noce moscata, i fiocchi d'avena e i semi di girasole macinati.
Lasciare riposare.



Riprendere la pasta ed iniziare a stenderla con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile (fare questa operazione su un foglio di carta forno). Creare una forma rettangolare e poi versare il ripieno. Ripiegare la sfoglia come fantasia comanda!
Trasferire lo strudel in una leccarda ed infornare a 180° per 30 minuti.

mercoledì 1 ottobre 2014

Iresine herbstii



Cuori pulsanti, battono all'unisono
per attenuare questo cielo grigio.
Toc, toc… Oh, deve essere Ottobre.