barberatokyo

giovedì 28 novembre 2013

Nidi rigogliosi


patate
finocchi
piselli
semi di finocchio selvatico
sale & pepe
olio evo
...
Ciascun nido è così composto:
uno strato di patata, uno di finocchi e uno di piselli.
Il tutto moltiplicato per due.
Le patate e i piselli sono cotte al vapore.
 I finocchi saltati in padella con un pizzico di semi di finocchio selvatico, sale, pepe e olio evo.

venerdì 22 novembre 2013

Il colore di una pausa


       << Oh per corindon rubino!>>   pensai e il mio cuore 
                                                              sal
                                                                                 tel
                                                                                                  lò 
                                                                                                                            di gioia.

mercoledì 20 novembre 2013

nepasta nepasticcio


pasta al farro tipo lasagne integrali
 finocchio
cimette di cavolfiore
olio evo
aglio
sale & pepe
semi di canapa decorticati


Grattugiare il cavolfiore. Il finocchio tagliarlo sottile con la mandolina.
Scaldare il wok con un  filo d'olio extra vergine di oliva e un spicchio d'aglio.
Saltare leggermente cavolo & finocchio, salare e pepare.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e saltarla in padella con le verdure.
                                … aggiungere una manciata di semi di canapa.

mercoledì 13 novembre 2013

E' sempre l'ora del tè...

"La prima tazza inumidisce le mie labbra e la mia gola.
La seconda allontana la mia solitudine.
La terza fa scomparire la pesantezza del mio spirito,
reso confuso da tanta lettura.
La quarta esala una leggera traspirazione, e disperde
attraverso i miei pori tutti i dispiaceri della vita.
La quinta mi purifica.
La sesta mi apre il regno degli immortali.
La settima, oh potessi berne di più!
Non avverto più il soffio del vento che gonfia le mie maniche.
Trasportato da questa dolce brezza io raggiungo i cieli."
Lu Tung, Canto del tè

Necklace: è sempre l'ora del tè 
materiale:
filo di lino noir
tè verde, Cristal sachets recycled
(thanks, Cri!)
bottoni antichi
perline in metallo
goccia cristallo fume
...
sottofondo musicale: Jurga - Breaking the Line
...
Meditando 31
31 tè verde Giardini di Sicilia (mai assaggiato)
Visto allo specchio è 13 (oggi è il 13)
- Gioco dell'oca, casella 31 : il pozzo (oops!)
- Chi fa trenta può fare trentuno (!?)
- anagramma: trentuno_notturne

venerdì 8 novembre 2013

Per il tuo cuore che si lacera, con il rumore di carta da musica...


Per un cuore con granella al pistacchio:
dosi e ingredienti che variano con l'umore ...
150 g di farina integrale
  25 g di farina di cocco
    2 cucchiai di farina di tapioca 
    2 cucchiai di zucchero di cocco
    2 cucchiai di succo d'acero
    1/4 tazza di olio di cocco 
    1/4 tazza di olio di semi di lino sesamo
    1 tazzina di granella di pistacchio
latte di riso q.b.
vaniglia
cremor tartaro
  …
In una ciotola unire lo zucchero di cocco, lo sciroppo d'acero e un pizzico di vaniglia.
Sciogliere a bagnomaria un cucchiaio di olio di cocco e appena liquido aggiungere l'olio di semi di lino sesamo, versare quindi nella ciotola.
Unire le farine, 1/2 tazzina di granella di pistacchio e il cremor tartaro, versare a pioggia e mescolare con gli ingredienti nella ciotola. 
Amalgamare fino ad ottenere una crema morbida, aggiungere latte di riso quanto basta.
Ungere e infarinare una pirofila, versare l'impasto e distribuire l'altra metà di granella di pistacchio sulla superficie .
Infornare a 180° per 30 minuti - forno ventilato, precedentemente riscaldato.


giovedì 7 novembre 2013

Approssimativamente involtini primavera


pasta phyllo
cavolo cappuccio
carota
sedano anziché bambù
cipolla
vermicelli di soya anziché germogli di soya
salsa di soya
olio evo

Tagliare le verdure a julienne.
Scaldare un filo d'olio nel wok e soffriggere leggermente la cipolla, aggiungere cappuccio, carota, sedano e un cucchiaio di salsa di soya.
Saltare qualche minuto e poi lasciar raffreddare.
Nel frattempo ammollare i vermicelli di soya


Scolare i vermicelli, tagliarli e unirli alle verdure.
Stendere un foglio di pasta phyllo e spennellare con olio evo, sovrapporre un secondo foglio e spennellare ancora, quindi farcire con il ripieno.
Arrotolare l'involtino e spennellare con olio.
Infornare per 15 - 20 minuti  a 180° - forno ventilato precedentemente riscaldato.
Mhmm c'est bon!

venerdì 1 novembre 2013

There is only the truth, and it shall set you free.



World Vegan Day on November 1
Compassion for other living creatures