barberatokyo

mercoledì 26 febbraio 2014

Una rondine non fa primavera, il verdolino sì.


Polenta con radicchio verdolino
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 per la mia polenta:
In una pentola portare quasi ad ebollizione 1,5 litri di acqua salata e poi versare a pioggia 250 g di farina di mais Marano, mescolando velocemente con una frusta. Lasciar cuocere per 50 minuti circa,  rimestando di tanto in tanto.
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Mondare e tagliare il radicchio verdolino.
In un tegame scottare leggermente il radicchio a fiamma vivace, aggiungere qualche goccia di limone e un filo di olio extra vergine d'oliva.

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